Hinch

Hinch

Ирландский виски Hinch сочетает мягкость с насыщенным смелым характером  

В ассортименте бренда купажированные и односолодовые сорта виски

Ирландская винодельня Hinch базируется в графстве Даун, Северная Ирландия к югу от Белфаста. Свое название получила от расположенного неподалеку городка Баллинахинч, который жители называют между собой просто Хинч (с ирландского переводится, как город острова). Производственные здания построены на территории исторического поместья Киллани в окружении живописных зеленых холмов. Завод был открыт в марте 2021 года. Его создатели заявили о стремлении, сочетать вековые традиции производства ирландского виски и современные методы перегонки спиртов. Цель - получить виски приятной мягкости, но при этом с более насыщенным и смелым вкусом, чем его классические соотечественники.

Несмотря на молодость бренда, Hinch завоевал титулы «Лучший купажированный ирландский виски в мире» за Hinch 5-YO Double Wood и «Лучший купажированный ирландский виски ограниченной серии в мире» за Imperial Stout Finish на конкурсе премии World Whiskies Awards 2023 в Лондоне, организованной журналом Whisky Magazine.

Виски Hinch's 5-Year-Old Double Wood был описан судьями как «сенсорное путешествие с нотами ванили, грушевой карамели и верескового меда, покорившее вкусовые рецепторы своим чистым и сложным характером».

Производство и стиль

Компания Hinch использует ячмень с местных фермерских хозяйств и чистую родниковую воду, берущую начало в горном хребте Морн, графство Даун.

Виски производят с помощью метода тройной перегонки спиртов, применяя специально разработанные медные перегонные кубы для создания легкого и мягкого напитка.  

Для выдержки используют традиционные и экспериментальные виды бочек, в том числе из-под мадеры, рома, красных французских вин провинции Бордо.

Каждая бутылка виски Hinch имеет сбалансированные аромат, на первый план часто проступают насыщенные ноты ванили, садовых фруктов и теплых специй. За ними следуют мед, поджаренный дуб, сухофрукты. Будь то Small Batch или 10 Year Sherry Cask Finish, каждый вариант виски имеет бархатистое ощущение во рту. Послевкусие долгое и согревающее.

Ассортимент

Купажированный виски.

Hinch Distillers Cut - базовый купажированный виски начального уровня. Изготовлен из молодых зерновых и солодовых спиртов, прошедших тройную дистилляцию и выдержанных в бочках из американского дуба. В аромате доминируют злаки, сухие завтраки, коричневый сахар, ваниль, бисквит, яблоки, груши, грецкие орехи и дуб. Вкус содержит ваниль, сладкие злаки, золотой сироп, мед, карамель, апельсиновую цедру, яблоки, белый перец и дуб. 

Hinch Small Batch - купажированный виски премиум-класса, изготовленный из смеси односолодового и однозернового виски. Перед смешиванием они выдерживались 3-4 года в небольших бочках из-под бурбона, что формирует карамельно-фруктовый вкус и красивый янтарный с отблесками цвет. В аромате апельсин, абрикос, сливки, солод, торф, сливочное масло. Вкус содержит карамель, сливки, ваниль, кленовый сироп, сухофрукты.

Hinch 5 Year Double Wood - самый титулованный, купажированный виски бренда. Он проходит двойную выдержку, сначала в бочках из-под бурбона, затем в бочках из американского дуба. Это смесь зернового и солодового виски в соотношении 80/20. Напиток обладает нежной текстурой с оттенками дуба, корицы, ванили,  экзотических специй.

Односолодовый виски Single Malt

Имеет пряный профиль с дубовыми и медовыми нотами. Есть торфяные, дымные версии напитка с нотами острых пряностей в стиле шотландского виски. Самый почитаемый представитель - Hinch Single Malt 19 YO

Cask Finishes.

Виски приготовлен с использованием дополнительной выдержки в специальных бочках, например, из-под рома, мадейры, французского красного вина, пива, что приводит к более сложному и даже экзотическому вкусу. Яркий пример - Hinch Craft & Casks Imperial Stout Finish.